Ancien skipper, au fil des escales, la bière est devenue une rencontre toujours plus riche et plus attendue pour se poursuivre à terre, avec une passion grandissante par des brassins à la maison jusqu’à une formation professionnelle à l’IFBM de Nancy.
A Sète, la gastronomie, la mer, et l’envie de partager mes créations ont imposé la naissance de la brasserie et de réunir en un même lieu la production, la vente et la consommation. Avant d’ouvrir une Singulière, sachez que cette bière est pur malt et en triple fermentation. Obtenue aprés 14 heures de brassage, 1 mois de fermentation, 14h d’embouteillage, 10h d’étiquetage, elle aura été manipulée au moins 15 fois dans mes mains en suscitant toutes mes attentions, avant de se retrouver sur votre table. Régulièrement je me demande “qui va décapsuler celle-ci ?” Sachez simplement que j’y ai mis tout mon coeur!
Jérôme Panine
Catégories : La Singulière